うちのしそ巻き粉と餅粉を使ったレシピです。

●「しそ巻き」の作り方　（少々濃い目の味です。。。(^_^;)）

　　　　材　料　　a)　しそ巻き粉　１００ｇ

　　　　　　　　　　b)　サラダ油　少々（大さじ５杯）

　　　　　　　　　　c)　味噌　４００ｇ

　　　　　　　　　　d)　砂糖　４００ｇ

　　　　　　　　　　e)　薬味　（七味、胡麻、生姜、クルミ　等）

　　　　作り方　　�@　b)　を熱する

　 �A　c)、d)　を入れながら火を通す

　　　　　　　　　　�B　お好みに応じて　e)　を混ぜ

  a)　を少しずつ入れ焦げないように火を通す

　　　　　　　　　　�C　火を止め、冷めたら、紫蘇の葉に包む

　　　　　　　　　　�D　油を少々ひいたフライパン（浸す程度の量）で

  �Cに軽く火を通す（しそ葉が変わる程度です）

　　　　　　　　　　　　出来上がりです

●「なた巻き」の作り方

　　　　材　料　　a)　餅粉　　１ｋｇ

　　　　　　　　　　b)　醤油　　１２０ｃｃ

　　　　　　　　　　c)　砂糖　　５５０ｇ

　　　　　　　　　　d)　水　　 　６６０ｃｃ

　　　　　　　　　　e)　笹の葉　３０〜５０枚

　　　　作り方　　�@　醤油、砂糖、水をかき混ぜながら煮立てさせたあと少し冷やします

　　　　　　　　　　�A　しゃもじ等で、かくはんしながら餅粉を入れ耳たぶ位の柔らかさにします

　　　　　　　　　　　　お好みに応じて、クルミや胡麻などを入れると一層風味が増します

　　　　　　　　　　�B　濡れ布巾を被せて、冷蔵庫で７〜８時間寝かせます

　　　　　　　　　　�C　内側に食用油を塗った笹の葉に包み、い草などで結びます

　　　　　　　　　　�D　蒸し器で約２０分以上蒸すと出来上がりです

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